卡夫亨氏公布第二批孵化项目：种子、豆类、古老谷物、植物基...各显神通
文：Anne Yu
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
日前，食品巨头卡夫亨氏旗下的孵化器平台Springboard公布其第二批孵化品牌：种子零食棒Blake’s Seed Based、豆类零食Brami、古老谷物零食Ka-Pop! 、植物基冷榨饮料Origin Almond、儿童植物基酸奶Tiny Giants等脱颖而出。
卡夫亨氏Springboard孵化器首轮孵化项目选择押宝肉类零食、发酵食品、蛋清薯片......一年过去，食品饮料行业趋势也是瞬息万变，今年又是哪些创新方向及让人耳目一新产品入了巨头的法眼呢？下面就让我们一起看一下这些新兴初创品牌如何各显神通。
Blake’s Seed Based——跟“过敏”说再见
关键词：种子Bar，无过敏原，坚果替代品
Blake’s Seed Based种子零食棒，图片来源：Facebook
Blake’s Seed Based创始人Blake Sorensen因对坚果过敏，因而市场上几乎没有一种零食可以供他挑选，因为几乎所有零食要么含坚果、要么强调产品生产线上含坚果等过敏原。Blake Sorensen只能在厨房自制种子类零食来代替坚果零食，后来看到针对过敏人群这一市场的空白，加上大众中对健康的注重与追求，Blake’s Seed Based以“Snack for everyone”的面貌面世了。
Blake’s Seed Based采用葵花籽、南瓜子、亚麻籽等超级食材为主要原料，以不含麸质、花生、大豆、牛奶、鸡蛋、坚果、非转基因、素食等八大过敏原为特色，兼顾美味与营养，以健康面向大众消费者。
Brami——与干制零食“唱反调”
关键词：豆类零食、腌制、新鲜
BRAMI豆类零食，图片来源：Real Nutrition NYC
Brami采用来自地中海及拉丁美洲的特有豆类Lupini（卢皮尼）为原料，Lupini作为一种古老豆类，曾是罗马超级零食。Brami经过研发，通过特殊工艺（将豆子浸泡在调味料中发芽腌制）处理后立即包装，因此以“新鲜”为特色并强调与经过干燥处理的零食大有不同。
富含天然植物蛋白、纤维、矿物质、低糖低脂、低卡路里，BRAMI与干制零食“唱反调”、做不一样的日间零食，同时也符合生酮饮食、原始人饮食及迎合环境友好趋势。
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Ka-Pop!传统谷物零食—古老的智慧焕新生
关键词：古老谷物
图片来源：Facebook
Ka-Pop!的创始人是一名热爱美食的健身爱好者，因此对饮食很注重。他认为市面上的大部分宣称健康的玉米等脆片零食纯热量高、所用脂肪不够健康，于是萌生了自己去做健康脆片零食的想法，加上他自己主张原始人饮食，便灵机一动选中了古老谷物——高粱，并且试做的高粱脆片很受周围人欢迎，因而团队成员包括美食爱好家、健身爱好者这、户外运动爱好者的Ka-Pop!就这样诞生了。
所谓古老谷物，是指没有没有进行选择性杂交、遗传修饰或杂交而进化数千年。高粱作为美国第五大谷物，是传承数千年历史的典型的古老谷物，并且是少数可食用外壳的谷物之一，在加工中营养成分保留较完整。目前强调美味、口感、营养俱佳的Ka-Pop!已推出四款口味。
Origin Almond—利用植物基将低糖进行到底
关键词：扁桃仁汁、冷榨、低糖
Origin Almond，图片来源：good bones studio
Origin Almond创始人JakeDeleon因年少时的肥胖经历对“糖”充满恐惧。众所周知，大多数果汁产品是由含糖量高的水果制成，而JakeDeleon就想做一种含糖低的健康冷榨饮料，于是选择扁桃仁并采取冷榨工艺，真正做到低糖、低碳水、低卡路里。Origin Almond保证每瓶只含1g糖，其口感喝起来非常像果汁。
目前Origin Almond结合姜黄、绿色蔬菜等适应原及超级食材推出5种食材，并分别对应不同的功能性，如抗炎、抗氧化、舒缓压力等。
Tiny Giants——专属儿童的植物基酸奶时代
关键词：植物基，酸奶，儿童
Tiny Giants植物基酸奶，图片来源：Facebook
继希腊酸奶巨头Chobani推出椰子酸奶、以色列植物基酸奶公司夺得“百事营养温室孵化器”冠军，植物基发酵时代势头一波高过一波。
同样是抓住应植物基酸奶趋势，Tiny Giants精准锁定儿童群体，将植物基酸奶趋势进一步拓展。TinyGiants可爱富有童趣，在功能上宣称提高免疫力、促进肠道健康等，陪伴孩子茁壮成长是其品牌理念。目前TinyGiants已推出混合浆果、芒果椰子、香蕉香草三种口味。
小结
在接下来的16周内，这5家初创公司将参与到Springboard第二批项目中来，卡夫亨氏将为这5家品牌提供的资源有：卡夫亨氏高层的定制建议、媒体培训、专用工作空间以及卡夫亨氏创新中心的商业厨房及试验工厂。Springboard与相中的颠覆性增长品牌所采取的合作形式为：卡夫亨氏会为每家公司提供50,000美元资金，但并不会收购5家公司的股权，并且这5家品牌有机会在该项目期间再获得50,000美元。
2018年3月6日，卡夫亨氏启动Springboard孵化器计划，以塑造食品饮料行业的未来为理念，旨在培育、扩大及加速食品饮料领域内新兴颠覆性新兴品牌的发展，其招募范围包括：拥有新兴创意&商业化可行产品的美国初创公司，同时其产品需属于天然有机、精品手工、健康功能以及体验式品牌等四大未来支柱食品领域之一。
图片来源：Deli Market News
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